{"id":93846,"date":"2021-09-14T10:08:57","date_gmt":"2021-09-14T08:08:57","guid":{"rendered":"https:\/\/paolalenti.spaziodemo.org\/?p=93846"},"modified":"2021-12-20T15:33:40","modified_gmt":"2021-12-20T14:33:40","slug":"paola-lenti-e-giancarlo-morelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paolalenti.spaziodemo.org\/it\/paola-lenti-e-giancarlo-morelli\/","title":{"rendered":"Paola Lenti e lo chef Giancarlo Morelli
\u00abUn\u2019alchimia di gusto e colori\u00bb"},"content":{"rendered":"
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Ph.\u00a9 Sergio Chimenti – Il Millefiori dello chef Giancarlo Morelli sul pouf omonimo di Paola Lenti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00abNegli arredi di Paola Lenti vedo i colori delle mie verdure, delle erbe aromatiche, delle foglie in primavera o in autunno. La natura, sfavillante e mai noiosa, nel suo caso applicata ai materiali e al design\u00bb.  <\/strong><\/span><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Giancarlo Morelli, chef stellato, titolare dell\u2019omonimo ristorante e del Bulk Bar & Mixology a Milano, trova suggestioni per la sua cucina nel paesaggio e nei colori. In questo, lui e Paola Lenti si somigliano: l\u2019incanto della natura traspare anche dalle collezioni dell\u2019azienda di Meda. E il colore ne \u00e8 da sempre la cifra identitaria. \u00abUna poltrona di Paola Lenti pu\u00f2 somigliare a una mia interpretazione della terrina di verdure, che infatti ho chiamato Millefiori come il suo pouf\u00bb, scherza lo chef.<\/p>\n\n\n\n

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Per riprodurre quel legame imprescindibile con la natura che entrambi coltivano e ripropongono nei loro progetti, Morelli  ha chiesto a Paola Lenti di ridisegnare la terrazza del suo ristorante-bar milanese e di conferirle l\u2019atmosfera fiabesca di un bosco in sintonia con l\u2019avvicendarsi delle stagioni.
In modo che, tra tavoli smaltati e sedute relax, l\u2019impressione sia quella di assaporare, oltre ai piatti dello chef, l\u2019atmosfera primaverile dei verdi accesi; il calore dell\u2019estate con i blu, i celesti, i gialli; l\u2019incedere dell\u2019autunno con i rossi e i bordeaux; sino al rigore ovattato dell\u2019inverno \u2013 grigio, ghiaccio, neve.<\/p>\n\n\n\n

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Ph.\u00a9 Maurizio Natta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Morelli, origini bergamasche ed esperienze internazionali, ha ereditato la passione per la cucina dalla madre e \u00abdalla comunit\u00e0 femminile che si alternava ai fornelli di casa\u00bb.  
Il legame con la terra \u00e8 invece eredit\u00e0 del nonno e del padre fattori. Anche se il battesimo ai fornelli \u00e8 avvenuto per mare, subito dopo il diploma alla scuola alberghiera, quando Morelli, giovanissimo, lascia gli orizzonti scoscesi delle sue valli per prendere il largo. Gavetta sui transatlantici americani e un imperativo in testa: annusare, osservare, mettersi alla prova.<\/p>\n\n\n\n

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    Ph.\u00a9 Maurizio Natta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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    Al ritorno, Morelli \u00e8 uno chef dal palato allenato, si perfeziona alla scuola francese e nel 1993 apre il suo primo ristorante, il Pomiroeu di Seregno. Ne seguiranno altri – in Sardegna e a Milano – a decretarne il successo, culminato nel 2009 con il riconoscimento della prestigiosa Guida Michelin.<\/p>\n\n\n\n

    Sostenitore di una cucina senza sprechi e rispettosa della natura, principi inderogabili anche nel lavoro di Paola Lenti, Morelli predilige una cucina equilibrata, all\u2019insegna della materia prima e del colore: di qualit\u00e0. Il sodalizio artistico con Paola Lenti produce un\u2019alchimia speciale: \u00abLa mia cucina e i suoi mobili sono ingredienti che arrivano al cuore – assicura lo chef -. Difficile dimenticarsene\u00bb.  <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Natura, colori, ricerca di una materia prima di qualit\u00e0: sono gli \u201cingredienti\u201d principali del sodalizio artistico tra Paola Lenti e lo chef stellato Giancarlo Morelli, titolare dell\u2019omonimo ristorante e del Bulk Bar & Mixology di Milano. <\/p>\n

    Morelli si \u00e8 rivolto a Paola Lenti per ridisegnare e arredare la terrazza del suo ristorante-bar milanese. Il risultato \u00e8 un tripudio di arredi colorati che riflettono l\u2019andamento delle stagioni. Con l\u2019eleganza garbata che contraddistingue il marchio Paola Lenti.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":93870,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[68,185,187],"tags":[232,233],"yoast_head":"\nPaola Lenti e lo chef Giancarlo Morelli \u00abUn\u2019alchimia di gusto e colori\u00bb - Paola Lenti giancarlo morelli ristorante bulk paola lenti<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Paola Lenti e lo chef Giancarlo Morelli \u00abUn\u2019alchimia di gusto e colori\u00bb - Paola Lenti e lo chef Giancarlo Morelli\u00abUn\u2019alchimia di gusto e colori\u00bb\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Paola Lenti e lo chef Giancarlo Morelli \u00abUn\u2019alchimia 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